Bu haber 290 kere okunmuş. 09.02.2026 Pazartesi 20:18

Paylaş Tweetle Paylaş Yorum Yap

ÖNEMLİ BİR KONU

Veteriner hekimler, kesim standartlarından fire oranlarına kadar kritik konularda işletmecileri ve yetiştiricileri yerinde eğitiyor. Kırıkkale’de hayvancılık sektörünün daha profesyonel ve mevzuata uygun bir yapıya kavuşması için denetim ve eğitim çalışmaları hız kazandı. İl Tarım ve Orman Müdürlüğü bünyesinde görev yapan veteriner hekimler, il genelindeki kesimhaneleri ziyaret ederek "Karkas Kesim Standardı" ve "Sıcak Karkas Ağırlığında Fire Uygulaması" konularında teknik bilgilendirmeler gerçekleştirdi.

HAK KAYBI ÖNLENMELİ

Eğitim çalışmalarının merkezinde, kesim sonrası tartım işlemlerinde yaşanan karmaşanın önüne geçilmesi yer alıyor. Özellikle sıcak karkas ağırlığının doğru tespit edilmesi ve bu ağırlıktan düşülen "fire" payının yasal mevzuata uygunluğu masaya yatırıldı. Eğitimlerde öne çıkan temel başlıklar şunlar oldu: Kesim esnasında sakatat, deri ve diğer parçaların ayrılma usulleri. Sıcak karkas ağırlığının hata payı olmaksızın tespiti. Etin soğuma ve su kaybı sürecindeki fire oranlarının yasal sınırlar içinde kalması. İşletme sahipleri ve çalışanların dikkat etmesi gereken hukuki sorumluluklar.

UYGULAMA BİRLİĞİ

İl Müdürlüğü yetkilileri, yapılan bu çalışmaların hem işletmecileri hem de hayvanını kestiren yetiştiricileri korumayı hedeflediğini belirtti. Yapılan açıklamada, "Standartların tam olarak uygulanması, üreticilerimizin ve işletmelerimizin haklarının korunması adına hayati önem taşıyor. Amacımız, tüm kesimhanelerde uygulama birliğini sağlayarak güvene dayalı bir piyasa oluşturmaktır" denildi. Söz konusu eğitimlerin ardından denetim faaliyetlerinin de aralıksız süreceği, standartlara uymayan işletmeler hakkında gerekli yasal işlemlerin titizlikle yürütüleceği vurgulandı.